(GRTV)
Nel dettaglio il progetto di formazione prevede un’offerta di 15 corsi riservata a persone occupate o disoccupate di 50 ore ciascuno e di un corso di 280 ore per “Gestore di Ristorante” rivolto a soli disoccupati. I partecipanti devono avere la cittadinanza italiana e devono risiedere in Svizzera. Tutti i corsi sono gratuiti.
Obiettivo ambizioso del percorso formativo è quello di aumentare le capacità competitive delle piccole e medie imprese italiane sul territorio elvetico nei settori turistico e della ristorazione attraverso un aumento delle competenze manageriali ed una valorizzazione delle proprie radici. I beneficiari di questa attività formativa accrescono le loro competenze gestionali e mettono in risalto il prodotto italiano garantendo, nel caso della ristorazione, assieme ad un corretto confezionamento anche la genuinità delle materie prime.
I 15 corsi da 50 ore per occupati o disoccupati residenti in Svizzera si dividono in due grandi aree: Ristorazione e Turismo.
I corsi dedicati alla ristorazione coprono tre aree principali del settore:
• l’organizzazione dell’attività produttiva (Pianificare e Gestire gli approvvigionamenti, Organizzare il lavoro nella Ristorazione);
• la gestione economica della attività produttiva (Strategie di Marketing per la ristorazione, Definire i costi e i ricavi nel settore ristorazione);
• la qualità delle materie prime e la gastronomia proprie dell’attività produttiva (Le cause delle alterazioni alimentari e i metodi di conservazione, I piatti della cucina regionale italiana, Il vino conoscerlo abbinarlo e servirlo).
I corsi del settore turistico intendono fornire strumenti per:
• una corretta creazione e gestione delle iniziative turistiche(Organizzare eventi turistici, Gestire il cliente, Progettare e Gestire pacchetti turistici);
• una maggiore efficacia economica (Applicare strategie di Marketing territoriale, Orientare il turista nel sistema locale di offerta);
• una maggiore efficienza delle strutture turistiche ricettive (Gestire il back office alberghiero, Negoziazione e comunicazione interpersonale nel sistema turistico, Ottimizzare l’organizzazione nelle imprese ricettive).
I corsi di 50 ore avranno luogo in due periodi: Aprile -Giugno 2010 e Settembre -Dicembre 2010.
Il corso da 280 ore, dedicato alle persone non occupate, mira a formare un “Gestore di Ristorante”. L’attività si articola in teorica, 200 ore di lezione in aula, e pratica, 80 ore di stage presso strutture ristoratrici in Friuli Venezia Giulia, Piemonte e Puglia. Il percorso formativo darà informazioni sulla definizione dell’immagine del locale e dei costi e ricavi nel settore della ristorazione e l’elaborazione di strategie di marketing.
Per questa tipologia di formazione è previsto un solo periodo di realizzazione: Settembre 2010-Dicembre 2010.
I corsi si terranno presso la sede Fopras alla Nauenstrasse 71, Basilea, ma nel caso di un numero sufficiente di partecipanti potranno essere definite sedi differenti.
Il progetto si è reso possibile, grazie alla collaborazione di più istituti di formazione italiani: il Consorzio Friuli Formazione, consorzio che attua attività formative e di consulenza per la crescita dei sistemi produttivi (CFF, www.consff.it); l’Istituto per l’Apprendimento professionale dei Lavoratori del Friuli Venezia Giulia ente senza scopo di lucro con esperienza trentennale nella formazione turistico alberghiera (IAL-FVG www.ialweb.it); L’Università degli Studi di Udine (www.uniud.it); Il Consorzio Nazionale per l’Istruzione Professionale ed Artigiana della Puglia, consorzio no profit di formazione professionale con esperienze internazionali (CNIPA Puglia www.cnipapuglia.it); Il consorzio Interaziendale per
Altre informazioni sulle attività possono essere richieste alla Fopras, Nauenstrasse 71, Postfach 2816, 4002 Basel, tel 061 271 78 50 fax 061 271 78 56; e-mail: info@fopras.ch. Una pre-iscrizione può essere effettuata al sito www.ialweb.it/international/basilea.
Roger Nesti/ direttore Fopras